Tortilla de espinacas y tomate con cebolleta aliñada

Name: Tortilla de espinacas y tomate con cebolleta aliñada
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 6 unidades de huevo; 1 bolsa de espinacas frescas; 2 unidades de chalota; 2 unidades de tomate; cebolleta; 40 gramos de mantequilla; 1 cucharadita de vinagre de vino blanco; 1 cucharadita de miel; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Pocas elaboraciones hay tan versátiles y que nos permitan más combinaciones de ingredientes que una tortilla. El huevo es un ingrediente todoterreno que se puede mezclar con todo. Os pronemos prepararlo en tortilla con espinacas y tomate y acompañar con cebolleta aliñada ¡un plato llenos de vitaminas, minerales y fibra con muy poquitas calorías!

Ingredientes

6 unidades de huevo
1 bolsa de espinacas frescas
2 unidades de chalota
2 unidades de tomate
cebolleta
40 gramos de mantequilla
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de miel
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Preparación

Pela y pica en daditos las chalotas y los tomates y la cebolleta córtala en aros.
Bate los huevos y añade un poco de sal y de pimienta.
Saltea las chalotas en una sartén con la mantequilla y añade el tomate para pochar todo junto,
Añade la mitad de las espinacas y da unas vueltas.
Mezcla las verduras col el huevo batido.
Cuaja la tortilla en una sartén con un poco de aceite.
Prepara una salsa con el vinagre, la miel, sal y aceite.
Adereza las espinacas reservadas y la cebolleta con la vinagreta anterior.
Sirve la tortilla con las espinacas y la cebolleta aliñadas.

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