Tortilla de setas

Name: Tortilla de setas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 400 gramos de setas de cardo; 3 unidades de cebolleta; 12 unidades de huevo; 150 gramos de nata; sal; pimienta negra; pimienta rosa; aceite de oliva virgen extra; perejil fresco

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Una de las maneras más deliciosas de comer setas es con huevo: frito, revuelto o, como en este caso, en tortilla. Elegimos unas setas de cardo para esta, aunque puedes ponerle las setas que encuentres en el mercado y que más te gusten.

Ingredientes

400 gramos de setas de cardo
3 unidades de cebolleta
12 unidades de huevo
150 gramos de nata
sal
pimienta negra
pimienta rosa
aceite de oliva virgen extra
perejil fresco

Preparación

Lava y corta las cebolletas an aros
Limpia bien las setas, corta en tiras y saltéalas con un poco de aceite en una sartén caliente.
Añade las cebolletas, salpimenta y cocina unos minutos más.
Bate los huevos y salpimenta.
Ahora vamos a cuajar una especie de tortillas que rellenaremos con las setas y para ello ve echando un poco de huevo batido en la sartén caliente con un pelín de aceite y retira cuando esté cuajado. Repite esta operación hasta que termines con el huevo batido.
Sirve un par de cucharadas de las setas sobre cada tortilla y dóblalas.
Colócalas en los platos y espolvorea pimienta rosa y perejil fresco picado.
Puedes tomarlas así o acompañar con alguna salsa.

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