Una de las maneras más deliciosas de comer setas es con huevo: frito, revuelto o, como en este caso, en tortilla. Elegimos unas setas de cardo para esta, aunque puedes ponerle las setas que encuentres en el mercado y que más te gusten.
Ingredientes
- 400 gramos de setas de cardo
- 3 unidades de cebolleta
- 12 unidades de huevo
- 150 gramos de nata
- sal
- pimienta negra
- pimienta rosa
- aceite de oliva virgen extra
- perejil fresco
Preparación
- Lava y corta las cebolletas an aros
- Limpia bien las setas, corta en tiras y saltéalas con un poco de aceite en una sartén caliente.
- Añade las cebolletas, salpimenta y cocina unos minutos más.
- Bate los huevos y salpimenta.
- Ahora vamos a cuajar una especie de tortillas que rellenaremos con las setas y para ello ve echando un poco de huevo batido en la sartén caliente con un pelín de aceite y retira cuando esté cuajado. Repite esta operación hasta que termines con el huevo batido.
- Sirve un par de cucharadas de las setas sobre cada tortilla y dóblalas.
- Colócalas en los platos y espolvorea pimienta rosa y perejil fresco picado.
- Puedes tomarlas así o acompañar con alguna salsa.
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