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Tortilla de verduras a la hierbabuena

Name: Tortilla de verduras a la hierbabuena
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de espinacas; 2 unidades de puerro; 100 gramos de acelgas; 1 unidad de cebolleta; 6 unidades de huevo; 60 gramos de queso emmental rallado; 2 cucharaditas de hierbabuena picada; aceite de oliva virgen; sal; pimienta

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si te has aburrido de hacer y comer siempre el mismo tipo de tortilla, cambia un poco el chip y anímate con propuestas vegetales como esta. Elegimos puerro, espinacas, acelgas, cebolleta y hierbabuena para preparar una saludable y deliciosa tortilla 'en verde'.

Ingredientes

100 gramos de espinacas
2 unidades de puerro
100 gramos de acelgas
1 unidad de cebolleta
6 unidades de huevo
60 gramos de queso emmental rallado
2 cucharaditas de hierbabuena picada
aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Preparación

Cuece las hojas de espinaca y de acelga en agua hirviendo con un poco de sal durante 5 minutos y escurre bien.
Pela y pica el puerro y la cebolleta y póchalos en una sartén con aceite, sal y pimienta.
Bate los huevos, salpimenta ligeramente y añade las espinacas, las acelgas y el sofrito.
Incorpora el queso rallado y la hierbabuena picada y mezcla todo bien.
Echa un poco de aceite en una sartén, vuelca la mezcla y cuaja, primero por un lado, y después da la vuelta para que se haga por el otro.
¡Listo!

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