Si te has aburrido de hacer y comer siempre el mismo tipo de tortilla, cambia un poco el chip y anímate con propuestas vegetales como esta. Elegimos puerro, espinacas, acelgas, cebolleta y hierbabuena para preparar una saludable y deliciosa tortilla 'en verde'.
Ingredientes
- 100 gramos de espinacas
- 2 unidades de puerro
- 100 gramos de acelgas
- 1 unidad de cebolleta
- 6 unidades de huevo
- 60 gramos de queso emmental rallado
- 2 cucharaditas de hierbabuena picada
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
Preparación
- Cuece las hojas de espinaca y de acelga en agua hirviendo con un poco de sal durante 5 minutos y escurre bien.
- Pela y pica el puerro y la cebolleta y póchalos en una sartén con aceite, sal y pimienta.
- Bate los huevos, salpimenta ligeramente y añade las espinacas, las acelgas y el sofrito.
- Incorpora el queso rallado y la hierbabuena picada y mezcla todo bien.
- Echa un poco de aceite en una sartén, vuelca la mezcla y cuaja, primero por un lado, y después da la vuelta para que se haga por el otro.
- ¡Listo!
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