Cuando hablamos de verduras al estilo 'Hasselback' nos referimos a una receta que nos llega desde Estocolmo, donde recibió el nombre del restaurante en el que se pusieron de moda. No es ni más ni menos que asar las piezas en el horno con unos cortes en forma de acordeón, pero sin llegar a cortarla del todo, presentando cada verdura entera y calentita. En este caso, se sirven con una deliciosa (y algo dulce) salsa de yogur y unas zanahorias con salvia con mucho aroma y sabor. Es una de las recetas estrella del libro 'Yoga Kitchen'.
Ensalada de judías con champiñones y anchoasPor Susana Baticón
