Preparamos un hummus clásico, al que añadimos unos guisantes cocidos, para darle un poco de color, lo untamos sobre unas rebanadas de pan tostado y encima colocamos unas vieiras cocinadas a la plancha y glaseadas. ¡Un plato con el que sorprender a tus comensales y dejarles con la boca abierta!
Ingredientes
Para el hummus
- 300 gramos de garbanzos cocidos en conserva
- 100 gramos de guisantes congelados
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de pasta tahini
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de zumo de limón
- sal
Otros
- 4 rebanadas de pan
- 12 unidades de vieiras
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de miel
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación
- Cuece los guisantes durante 6 minutos en agua hirviendo con sal, escurre y deja enfriar.
- Para hacer el hummus echa en el vaso de la batidora o del robot los garbanzos, los guisantes, el ajo pelado, el tahini, el zumo de limón y sal.
- Añade un poco del líquido de los garbanzos y aceite de oliva y tritura: tiene que quedar con la textura de un paté, ni muy denso ni muy líquido.
- Prepara la salsa para el glaseado y para ello pon en un cazo el vinagre balsámico, la salsa de soja, la salsa de pescado y la miel y calienta hasta obtener una especie de jarabe.
- Salpimenta las vieiras, ensarta 3 unidades en cada brocheta y cocina a la plancha con un pelín de aceite.
Acabado y montaje
- Tuesta las rebanadas de pan y unta el hummus de guisantes en cada una.
- Coloca encima una brocheta de vieiras y acaba cubriéndolas con la salsa.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
