Los caquis son una fruta de temporada que, con el otoño, nos regala deliciosos postres como esta original 'galette', cuyo origen lo encontramos en la cocina francesa. En realidad, puedes hacerla con infinidad de frutas, como unas manzanas que también están en su mejor momento y, por ejemplo, unas cuantas nueces.
Ingredientes
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 3 unidades de caqui
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 unidad de huevo
- 1 cucharada de leche
- azúcar glas
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Lavamos y cortamos los caquis como si fuesen láminas.
- Los ponemos en un bol y mezclamos con el azúcar, la fécula de maíz, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
- Extendemos nuestra masa de hojaldre en el recipiente elegido para introducir en el horno y ponemos, sobre ella, las láminas de caqui, untando previamente toda la superficie con la mezcla anterior.
- Doblamos los bordes de la masa, de modo que cerremos bien nuestra 'galette'. Buscamos una forma irregular, no necesita estar perfecta.
- Batimos el huevo con la leche y pincelamos toda la masa con esta mezcla. Espolvoreamos, por último, el azúcar glas.
- Horneamos durante 45 minutos, hasta que veamos que la masa está doradita.
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