Si quieres una opción dulce para cumplir con la fiesta de 'Halloween', que no sea demasiado dulce, pero sí lo suficiente como para enamorar a los más pequeños, inténtalo con estos 'cupcakes' de naranja. Y es que, además, esta fruta está de temporada. La decoración la eliges tú, pero cualquier tipo de motivo otoñal quedará perfecto. Y, sombrero de bruja, también.
Ingredientes
Para los 'cupcakes'
- 300 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla
- 125 gramos de azúcar blanca
- 1 unidad de zumo de naranja
- 4 unidades de huevos
- levadura química
- 50 mililitros de leche
- 1 pizca de sal
- 1 unidad de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el 'frosting'
- 150 gramos de queso cremoso
- 250 gramos de azúcar glas
- 50 gramos de nata para montar
- 1 unidad de zumo de naranja
- 3 gotas de colorante en naranja
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Ponemos el azúcar y la ralladura de la piel de naranja en un bol grande. Incorporamos la mantequilla previamente atemperada y un poco derretida y batimos con unas varillas, integrando poco a poco los ingredientes.
- Agregamos ahora los huevos, uno a uno y sin dejar de batir con las varillas eléctricas. Echamos la esencia de vainilla, el zumo de naranja y seguimos mezclando, buscando una crema homogénea.
- En otro bol, tamizamos la harina junto a la levadura y, sin que se toquen, añadimos la pizca de sal.
- En otro cuenco, echamos la leche y, poco a poco, vamos agregando la harina, batiendo a baja velocidad para que se integren de la mejor manera posible nuestros ingredientes.
- Unimos todos los ingredientes en un solo bol, de uno en uno, y sin dejar de batir con las varillas eléctricas, buscando hacer movimientos envolventes.
- Rellenamos los moldes para 'cupcakes' con 3/4 de su capacidad.
- Horneamos durante 20 minutos y, antes de sacarlos, comprobamos que están bien hechos, pinchando con un palillo y viendo cómo sale limpio.
- Mientras, preparamos nuestro 'frosting' en naranja: mezclamos todos los ingredientes en un bol, batiendo con energía y buscando que el queso crema y la nata para montar suban.
- Decoramos los 'cupcakes', una vez fríos, con este 'frosting' naranja, para que no se baje su volumen con el calor.
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