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Tarta de boniato

Name: Tarta de boniato
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 lámina de masa quebrada (pasta brisa); 250 gramos de boniatos; 125 gramos de mantequilla; 2 unidades de huevos; 125 gramos de azúcar blanca; canela molida; esencia de vainilla; 125 mililitros de leche o cualquier bebida vegetal; 1 pizca de nuez moscada

80 min

fácil

8 porciones

¡HOLA! Cocina

Aunque lo tradicional es que esta receta sea hecha con calabaza, sobre todo para la próxima fiesta de 'Halloween' o Acción de gracias, el boniato puede sustituir esta verdura también de temporada y conseguir una deliciosa tarta con masa quebrada. Si te sobra un poco de esta base, haz unas hojas a modo de decoración y hornéalas también. Sírvela fría o templada, acompañada de nata montada.

Ingredientes

1 lámina de masa quebrada (pasta brisa)
250 gramos de boniatos
125 gramos de mantequilla
2 unidades de huevos
125 gramos de azúcar blanca
canela molida
esencia de vainilla
125 mililitros de leche o cualquier bebida vegetal
1 pizca de nuez moscada

Preparación

Extendemos bien la lámina de masa quebrada en una superficie lisa para que se atempere.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
En una olla, ponemos a cocer el boniato, previamente lavado y pelado, para que se cueza antes. No debería tardar más de 20 -25 minutos.
Ponemos la masa quebrada sobre el molde de nuestra tarta, previamente engrasado con un poco de mantequilla y lo horneamos unos 5 minutos.
Ponemos el boniato en un bol y trituramos con una batidora junto a la canela y la mantequilla a temperatura ambiente. A continuación, agregamos el azúcar, la leche, la nuez moscada y los huevos, buscando una textura homogénea de la crema resultante.
Vertemos la crema sobre la masa quebrada y horneamos unos 40-50 minutos. La tarta estará lista cuando pinchemos con un palillo y éste salga limpio. Retiramos y servimos después de que se haya enfriado unos minutos.

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