Suflé de chocolate y café

Name: Suflé de chocolate y café
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 3 unidades de huevo; 300 mililitros de leche; 70 gramos de chocolate negro; 40 gramos de harina; 50 gramos de mantequilla; 70 gramos de azúcar blanca; 1 cucharada de azúcar glas; 1 cucharada de café soluble; 8 gramos de azúcar de vainilla; 1 pizca de sal

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Si eres amante del café y del chocolate por separado, juntos te apasionarán, especialmente en combinaciones como esta. Se trata de un esponjoso y riquísimo suflé de chocolate, súper sencillo de preparar, que te recomendamos consumir templado.

Ingredientes

3 unidades de huevo
300 mililitros de leche
70 gramos de chocolate negro
40 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
70 gramos de azúcar blanca
1 cucharada de azúcar glas
1 cucharada de café soluble
8 gramos de azúcar de vainilla
1 pizca de sal

Preparación

Funde 40 gramos de mantequilla en una cazuela a fuego muy bajo.
Espolvorea con la harina y mezcla hasta que tenga un aspecto espumoso.
Ralla el chocolate con un cuchillo bien afilado.
Echa la leche en un cazo con el azúcar y lleva a ebullición.
Incorpora el chocolate rallado y el café soluble y funde a fuego muy bajo.
Mezcla todo hasta obtener una crema homogénea y untuosa.
Separa las claras de las yemas y monta las primeras a punto de nieve con una pizca de sal.
Incorpora las yemas a la crema de una en una y después las claras con movimientos envolventes.
Precalienta el horno a 210ºC.
Engrasa con el resto de mantequilla 4 moldes individuales de suflé y rellena con la preparación hasta tres cuartos de su altura.
Alisa la superficie con una espátula y mete 15 min al horno a 210º hasta que suban por encima del molde.
Espolvorea con el azúcar glas y hornea 5 min más.

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