Si eres amante del café y del chocolate por separado, juntos te apasionarán, especialmente en combinaciones como esta. Se trata de un esponjoso y riquísimo suflé de chocolate, súper sencillo de preparar, que te recomendamos consumir templado.
Ingredientes
- 3 unidades de huevo
- 300 mililitros de leche
- 70 gramos de chocolate negro
- 40 gramos de harina
- 50 gramos de mantequilla
- 70 gramos de azúcar blanca
- 1 cucharada de azúcar glas
- 1 cucharada de café soluble
- 8 gramos de azúcar de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
- Funde 40 gramos de mantequilla en una cazuela a fuego muy bajo.
- Espolvorea con la harina y mezcla hasta que tenga un aspecto espumoso.
- Ralla el chocolate con un cuchillo bien afilado.
- Echa la leche en un cazo con el azúcar y lleva a ebullición.
- Incorpora el chocolate rallado y el café soluble y funde a fuego muy bajo.
- Mezcla todo hasta obtener una crema homogénea y untuosa.
- Separa las claras de las yemas y monta las primeras a punto de nieve con una pizca de sal.
- Incorpora las yemas a la crema de una en una y después las claras con movimientos envolventes.
- Precalienta el horno a 210ºC.
- Engrasa con el resto de mantequilla 4 moldes individuales de suflé y rellena con la preparación hasta tres cuartos de su altura.
- Alisa la superficie con una espátula y mete 15 min al horno a 210º hasta que suban por encima del molde.
- Espolvorea con el azúcar glas y hornea 5 min más.
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