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Crema de hinojo y apionabo con pipas de calabaza

Name: Crema de hinojo y apionabo con pipas de calabaza
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 unidades de bulbo de hinojo; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de apionabo; 1 unidad de patata; 1 litro de caldo de verduras; 50 gramos de pipas de calabaza; 1 chorrito de nata para cocinar; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El hinojo tiene un sabor anisado que le aporta un sabor delicioso a tus cremas. Lo vamos a mezclar con apionabo y cebolla para preparar un delicioso puré vegetal, que te sabrá a gloria cuando los termómetros descienden. Lo terminamos con un toque crujiente en forma de pipas de calabaza.

Ingredientes

3 unidades de bulbo de hinojo
1 unidad de cebolla
1 unidad de apionabo
1 unidad de patata
1 litro de caldo de verduras
50 gramos de pipas de calabaza
1 chorrito de nata para cocinar
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pela y pica la cebolla.
Quita la primera capa de los bulbos de hinojo y pícalos también.
Pela y trocea la patata y el apionabo.
Echa aceite en una cazuela y pocha la cebolla, el hinojo, la patata y el apionabo hasta que estén blandos.
Añade el caldo de verduras y cuece durante 25 minutos.
Tritura con la batidora o con el robot de cocina y si no queda muy fina, pasa por un chino.
Vuelve a poner al fuego, salpimenta, añade la nata y cocina unos minutos más.
Sirve la crema y decora con una pipas de calabaza.

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