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Pasta amatriciana

Name: Pasta amatriciana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de papada de cerdo ahumada o guanciale troceado (aprox. 5 mm de grosor); 500 gramos de tomates pelados y triturados; 400 gramos de pasta 'bucatini'; parmigiano reggiano rallado; 1 unidad de chalota; vino blanco seco; 100 gramos de aceite de oliva virgen extra; chile en escamas; pimienta negra; sal

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta vez te enseñamos a elaborar uno de los platos de pasta más clásicos, servido con salsa amatriciana. Sin duda, es una de esas opciones que nunca pasarán de moda. Anota bien cada ingrediente y presta atención a todos los pasos para disfrutar de una auténtica receta italiana. ¡El éxito está asegurado!

Ingredientes

200 gramos de papada de cerdo ahumada o guanciale troceado (aprox. 5 mm de grosor)
500 gramos de tomates pelados y triturados
400 gramos de pasta 'bucatini'
parmigiano reggiano rallado
1 unidad de chalota
vino blanco seco
100 gramos de aceite de oliva virgen extra
chile en escamas
pimienta negra
sal

Preparación

Corta el guanciale en trozos y saltea en una sartén con un chorrito de aceite.
En otra sartén, saltea la chalota en aceite y, cuando esté blanda, añade los tomates, la sal, la pimienta y el chile y triturar.
Cuando el guanciale se haya derretido, glasea con vino y deja reposar con el fuego apagado.
Mientras tanto, cocer los 'bucatini' en agua hirviendo con sal y escurrirlos 'dente'.
Mezcla el guanciale con la salsa, añade los bucatini a la sartén y mezcla.
Espolvorea con un generoso puñado de Parmigiano Reggiano y sirve inmediatamente.

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