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hambuguesa habas© Adobe Stock

Hamburguesas mexicanas de habas

100 min
fácil
6 comensales

Sustituir una hamburguesa tradicional de carne por una elaborada con ingredientes vegetales es una excelente decisión que nos ayuda a controlar la ingesta de grasas saturadas sin perder ni un ápice de sabor. Si quieres disfrutar de tu propia hamburguesa vegetal en casa, anota la siguiente receta.

Ingredientes

  • 100 gramos de cebolla perlada
  • 1 kilogramo de habas congeladas
  • 1 unidad de cebolla mediana rallada
  • 120 gramos de pan rallado
  • 2 unidades de huevos
  • 1 cucharada de leche
  • 100 gramos de nachos de maíz con sabor a queso, triturados

Preparación

  1. Verte agua hirviendo sobre las habas en un cuenco mediano resistente al calor. Déjalas reposar 2 minutos y escurrirlas. Quítales la piel y batirlas hasta obtener un puré suave.
  2. Mezcla el puré de habas, la cebolla, la mitad del pan rallado y uno de los huevos en un cuento grande.
  3. Forma seis hamburguesas con la mezcla y embadúrnalas con el huevo y la leche mezclados. Empapa con una mezcla de los nachos de maíz y el pan rallado restante.
  4. Pon las hamburguesas sobre una bandeja de horno engrasada. Cúbrelas y mételas en el frigorífico durante 1 hora. Hornea sin tapar a 200-210ºC durante unos 25 minutos, hasta que estén firmes.
  5. Sírvelas con un picadillo mexicano, ¡el resultado será espectacular!

Truco

Pueden prepararse hasta este punto con un día de antelación y guardarse en el frigorífico.