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Hamburguesas de calabacín y cacahuetes

Name: Hamburguesas de calabacín y cacahuetes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 2 unidades de calabacines rallados; 75 gramos de cacahuetes picados y tostados; 2 unidades de huevos batidos; 2 cucharadas de perejil fresco picado; 150 gramos de queso feta; 50 gramos de pan rallado; harina; pimienta roja; zumo de limón; 2 cucharadas de aceite de oliva

20 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Si has iniciado una dieta vegana o vegetariana, o quieres reducir el consumo de carne de tu alimentación apostando por platos más verdes y saludables, anota la siguiente receta para preparar unas hamburguesas tan sabrosas como 'veggies'.

Ingredientes

2 unidades de calabacines rallados
75 gramos de cacahuetes picados y tostados
2 unidades de huevos batidos
2 cucharadas de perejil fresco picado
150 gramos de queso feta
50 gramos de pan rallado
harina
pimienta roja
zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Estruja los calabacines para extraer el exceso de humedad.
Mézclalos con los cacahuetes, el huevo, el perejil, el queso y el pan rallado en un cuenco grande. Añade también la pimienta y un chorrito de zumo de limón.
Da forma a seis hamburguesas: incorpora la harina espolvoreándola.
Calienta el aceite en una sartén grande y cocina las hamburguesas hasta que estén doradas.
Sírvelas con la guarnición que más te guste y... ¡a comer!

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