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Vieiras con beicon sobre cama de hummus

Name: Vieiras con beicon sobre cama de hummus
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de vieiras con su concha; 8 lonchas de beicon; 1 unidad de puerro; sal; pimienta negra; aceite de oliva; germinados; 1 bote de garbanzos cocidos; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de tahini; 1 pizca de sal; 1 pizca de comino molido; 1 pizca de pimienta blanca; 1 chorrito de zumo de limón; 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aprovechamos la cáscara de la vieira para presentar este delicioso aperitivo. Cocinamos a la brasa la parte blanca para acompañarla con unas tiras de beicon y servirlo sobre un hummus ligero. ¡La combinación es increíblemente rica y súper fácil de preparar!

Ingredientes

Para las vieiras

8 unidades de vieiras con su concha
8 lonchas de beicon
1 unidad de puerro
sal
pimienta negra
aceite de oliva
germinados

Para el hummus

1 bote de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
1 cucharadita de tahini
1 pizca de sal
1 pizca de comino molido
1 pizca de pimienta blanca
1 chorrito de zumo de limón
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Comenzamos preparando el humus y para ello ponemos en la batidora los garbanzos con un poco de su líquido de conserva.
Añadimos el ajo pelado y picado, el tahini, sal, pimienta, comino y zumo de limón.
Vamos triturando y añadiendo aceite de oliva hasta conseguir una textura más bien ligera.
Picamos el puerro y lo rehogamos con un poco de aceite.
Añadimos el beicon cortado en tiras y lo cocinamos.
Salpimentamos las vieiras y las cocinamos a la brasa.
Servimos en las conchas una base de hummus y encima colocamos la mezcla de beicon y puerro y las vieiras.
Terminamos añadiendo unos germinados.

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