hinojo age© Age Fotostock

'Noodles' con hinojo, vieiras y crema de guisantes

50 min
fácil
4 comensales

Del hinojo se aprovechan las hojas, el bulbo y las semillas. Sus toques anisados aportan un toque muy característico a cualquier plato. En esta receta lo convertimos en unos 'noodles' que serviremos con unas vieiras y una crema de guisantes.

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Ingredientes

  • 300 gramos de noodles
  • 1 unidad de bulbo de hinojo con sus hojas
  • 400 gramos de guisantes congelados
  • 1 unidad de cebolla
  • 12 unidades de vieiras
  • 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • sal
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva

Preparación

  1. Cuece los 'noodles' según las indicaciones del fabricante que vienen en el envase.
  2. Pela la cebolla, pícala y rehoga en una cazuela con aceite.
  3. Corta el bulbo de hinojo en juliana.
  4. Añade las tiras de hinojo y parte de sus hojitas, los guisantes, sal y pimienta.
  5. Rehoga unos minutos, retira las tiras de hinojo y unos pocos guisantes y resérvalos para el final.
  6. Añade en la cazuela el caldo de verduras y la nata y cuece durante 10 minutos.
  7. Tritura todo, pasa por un chino y prueba de sal y pimienta.
  8. Salpimenta las vieiras y cocínalas a la plancha.
  9. Sirve en cada plato los 'noodles', las vieiras, los guisantes y el hinojo reservado.
  10. Salsea con la cremita de guisantes.
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