Es una variante de la hamburguesa tradicional que estamos acostumbrados a ver siempre. Sin embargo, en esta ocasión se sustituye la carne picada por productos vegetales. Su sabor es delicioso y hoy en día existe ya una gran variedad de ellas con ingredientes de todo tipo. Hay una gran cantidad de recetas para preparar hamburguesas vegetales. En esta ocasión, vamos a emplear brócoli, espinacas y zanahoria. Pero realmente se pueden utilizar para su elaboración aquellas verduras que más nos gusten. La mezcla de sabores será especial. ¡Pruébala!
Ingredientes
- 450 gramos de brócoli
- 225 gramos de espinacas
- 1 unidad de zanahoria
- pan rallado o harina
- ajo en polvo al gusto
- perejil al gusto
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- Calienta agua a fuego alto en un cazo y añádele el aceite y una pizca de sal. Cuando el agua entre en ebullición, añádele la zanahoria.
- Siete minutos después de añadir la zanahoria, agrega el brócoli y, siete minutos después, vierte las espinacas. Es muy importante seguir este mismo orden y este tiempo, ya que cada verdura tiene un tipo de cocción diferente. Además las verduras deberán estar totalmente hechas.
- Cuando las verduras estén cocidas, escúrrelas y guarda el caldo ya que servirá luego para darle forma a las hamburguesas y poder usarlo para una sopa.
- Al escurrir las verduras, ponlas en un bol y aplástalas bien con un tenedor.
- Añade luego el ajo, el perejil y la pizca de sal, moviendo todo bien para que los ingredientes se integren perfectamente.
- Agrega ahora el pan rallado o la harina y un poco del caldo anterior.
- Mueve todo bien hasta conseguir una mezcla compacta y dale forma de hamburguesa con las manos.
- Pon las hamburguesas en una sartén a fuego alto y una vez que estén en su punto, ya estarán listas para servir.
Consejo
Con este mismo proceso de elaboración se puede ir experimentando y probando con distintas verduras. También se pueden añadir diferentes hierbas y especias para darle un toque de sabor único a las hamburguesas vegetales.
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