Hamburguesas vegetarianas de arroz integral y setas

Name: Hamburguesas vegetarianas de arroz integral y setas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 tazas de arroz integral; 100 gramos de lentejas cocidas; 120 gramos de champiñones; 1 unidad de cebolleta picada; 1 rama de menta; 1 unidad de huevo; 1 pizca de sal; pimienta negra; nueces picadas (opcional)

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Parece que ya hemos superado la necesidad de que las hamburguesas vegetarianas tengan que imitar a las que se elaboran con carne, y a día de hoy las disfrutamos como una opción más que no necesita compararse con nada. Tanto es así, que hoy te vamos a enseñar la receta de una de esas hamburguesas. ¿A qué esperar para descubrir el mundo vegetariano?

Ingredientes

2 tazas de arroz integral
100 gramos de lentejas cocidas
120 gramos de champiñones
1 unidad de cebolleta picada
1 rama de menta
1 unidad de huevo
1 pizca de sal
pimienta negra
nueces picadas (opcional)

Preparación

Pon el arroz en una cacerola con agua hirviendo durante 20 minutos o hasta que esté bien cocido.
Bate el huevo y añade el arroz. Pica los champiñones y añádelos también, junto a las lentejas, la cebolleta y la menta. Salpimenta a tu gusto.
Remueve bien todo para lograr una mezcla lo más homogénea posible y ya puedes darle forma a tus hamburguesas. Puedes añadir nueces picadas para darles un toque crujiente.
Pásalas por la sartén con un poco de aceite de oliva virgen. Esta hamburguesa es ideal para comer sin pan, acompañada de una ensalada o de unas verduras salteadas.

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