Aunque a menudo los 'nuggets' que más acostumbramos a tomar están hechos de pollo, podemos hacer múltiples versiones y convertirlos en estupendas opciones vegetales. Los nuestros llevan zanahoria y chirivía rallada, entre otros ingredientes. Los acompañamos con una salsa de yogur a la menta.
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'Nuggets' de zanahoria y chirivía con salsa de yogur
45 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para los 'nuggets'
- 3 unidades de zanahoria
- 1 unidad de chirivía
- 1 trozo de miga de pan
- 1 chorrito de bebida vegetal
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de comino molido
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 pizca de pimentón picante
- 1 unidad de huevo
- harina
- aceite de oliva virgen extra
Para la salsa
- 1 unidad de yogur griego cremoso
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de zumo de limón
- menta
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Pela la chirivía, trocea y cuece durante 20 minutos en agua con sal.
- Pela y ralla las zanahorias.
- En un cuenco grande incorpora la chirivía y aplasta con un tenedor.
- Añade la zanahoria rallada, la miga remojada en la bebida vegetal y el huevo.
- Condimenta con sal, pimienta, cúrcuma, comino y pimentón.
- Mezcla todo bien hasta obtener una especie de pasta.
- Forma bolitas, pásalas por harina y fríe en aceite caliente hasta dorar.
- Prepara la salsa mezclando el yogur, la menta picada, un chorrito de aceite, un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta.
- Sirve tus 'nuggets' vegetales con la salsa de yogur.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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