'Banana bread' en 'Slow Cooker'

Name: 'Banana bread' en 'Slow Cooker'
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 3 unidades de plátanos muy maduros; 125 gramos de harina de trigo; 100 gramos de harina de trigo integral; 150 mililitros de crema de coco; 60 gramos de azúcar de caña; 50 mililitros de aceite de oliva; 8 gramos de impulsor químico; 1 cucharada de bicarbonato; 1 cucharadita de canela molida; azúcar de vainilla; 1 pizca de sal; 1 unidad de huevo de 'psyllium'

180 min

fácil

8 porciones

¡HOLA! Cocina

El 'banana bread' se ha convertido en una de las recetas más vistas en Instagram y siempre gusta. De sabor dulce, textura esponjosa y húmeda esta pan de plátano puede convertirse en un desayuno o merienda por si solo, aunque sumará enteros si le encuentras algún acompañamiento, como, por ejemplo, un poco de mantequilla de cacahuete y un buen café con leche. Ten en cuenta que está hecho con una olla de cocción lenta o 'Slow Cooker', con lo que tienes que tener paciencia y dejar que se haga con tiempo. Eso sí, el que tú vas a invertir no es demasiado.

Ingredientes

3 unidades de plátanos muy maduros
125 gramos de harina de trigo
100 gramos de harina de trigo integral
150 mililitros de crema de coco
60 gramos de azúcar de caña
50 mililitros de aceite de oliva
8 gramos de impulsor químico
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharadita de canela molida
azúcar de vainilla
1 pizca de sal
1 unidad de huevo de 'psyllium'

Preparación

Precalentamos el 'Slow Cooker' en ALTA durante una hora.
Machacamos los plátanos con un tenedor hasta que obtengas una papilla.
Mezclamos las harinas, los azúcares, la canela, el impulsor químico, el bicarbonato y la sal en un bol.
En otro bol, batimos el plátano, la crema de coco, el aceite de oliva y el huevo de 'psyllium' (vale también un huevo normal).
Agregamos la parte seca a la masa húmeda poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes.
Engrasamos un molde de 'plum cake' con aceite de oliva y vertemos la masa.
Colocamos el molde en el 'Slow Cooker', cubrimos el recipiente con un paño, con la tapa y ajustamos el paño para que quede tenso.
Cocinamos durante 2 horas en ALTA o hasta que, al traspasar el bizcocho con una brocheta, esta salga seca. Desmoldamos en frío.

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