La chirivía la puedes tomar en crudo o cocinada. En el primer caso tiene un punto picante y en el segundo sobresale más su dulzor y sus notas anisadas. Optamos por rallarla en crudo para incorporarla a una ensalada con una base de canónigos a la que también añadimos pera y nueces.
Ingredientes
- 1 bolsa de canónigos
- 2 unidades de chirivía
- 2 unidades de pera
- 75 gramos de nueces
- 1 unidad de limón
- 1 cucharadita de miel
- 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Pela y ralla las chirivías.
- Lava, seca, corta en cuartos y quítale la parte central a las peras.
- Trocea las nueces.
- Prepara el aliño mezclando en un bol con varilla el aceite de oliva, la miel, el zumo del limón, sal y pimeinta.
- Mezcla en una ensaladera los canónigos, la chirivía rallada, la pera y las nueces.
- Incorpora el aliño y mezcla bien.
- Sirve tu ensalada y lleva a la mesa para disfrutar.
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