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ensalada age© Age Fotostock

Ensalada de canónigos, pera y chirivía

20 min
fácil
4 comensales

La chirivía la puedes tomar en crudo o cocinada. En el primer caso tiene un punto picante y en el segundo sobresale más su dulzor y sus notas anisadas. Optamos por rallarla en crudo para incorporarla a una ensalada con una base de canónigos a la que también añadimos pera y nueces.

Ingredientes

  • 1 bolsa de canónigos
  • 2 unidades de chirivía
  • 2 unidades de pera
  • 75 gramos de nueces
  • 1 unidad de limón
  • 1 cucharadita de miel
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta blanca

Preparación

  1. Pela y ralla las chirivías.
  2. Lava, seca, corta en cuartos y quítale la parte central a las peras.
  3. Trocea las nueces.
  4. Prepara el aliño mezclando en un bol con varilla el aceite de oliva, la miel, el zumo del limón, sal y pimeinta.
  5. Mezcla en una ensaladera los canónigos, la chirivía rallada, la pera y las nueces.
  6. Incorpora el aliño y mezcla bien.
  7. Sirve tu ensalada y lleva a la mesa para disfrutar.