garbanzo age© Age Fotostock

Crema de chirivía y garbanzos con curry y cilantro

45 min
fácil
4 comensales

Las cremas son una magnífica opción para empezar un almuerzo o una cena. Te proponemos una con garbanzos, chirivía y otros vegetales a la que damos un toque de aroma y sabor con curry y cilantro.

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Ingredientes

  • 400 gramos de garbanzos en conserva
  • 2 unidades de chirivía
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • cilantro fresco
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen

Preparación

  1. Escurre bien los garbanzos de su líquido de conserva.
  2. Pela y trocea las chirivías y la cebolla.
  3. En una cazuela echa un chorrito de aceite de oliva y pocha la chirivía y la cebolla.
  4. Salpimenta y añade los garbanzos, menos un puñado.
  5. Incorpora el curry, el cilantro en polvo y cubre con el caldo de verduras.
  6. Pon una tapa y cuece durante 25-30 minutos.
  7. Fríe los garbanzos reservados bien secos en una sartén con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta.
  8. Tritura los vegetales y pasa por un chino.
  9. Vuelve a poner la crema en la cazuela al fuego un par de minutos.
  10. Sirve la crema en platos hondos o cuencos y decora con los garbanzos fritos y unas hojas de cilantro fresco.