Las cremas son una magnífica opción para empezar un almuerzo o una cena. Te proponemos una con garbanzos, chirivía y otros vegetales a la que damos un toque de aroma y sabor con curry y cilantro.
Ingredientes
- 400 gramos de garbanzos en conserva
- 2 unidades de chirivía
- 1 unidad de cebolla
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- cilantro fresco
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Escurre bien los garbanzos de su líquido de conserva.
- Pela y trocea las chirivías y la cebolla.
- En una cazuela echa un chorrito de aceite de oliva y pocha la chirivía y la cebolla.
- Salpimenta y añade los garbanzos, menos un puñado.
- Incorpora el curry, el cilantro en polvo y cubre con el caldo de verduras.
- Pon una tapa y cuece durante 25-30 minutos.
- Fríe los garbanzos reservados bien secos en una sartén con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Tritura los vegetales y pasa por un chino.
- Vuelve a poner la crema en la cazuela al fuego un par de minutos.
- Sirve la crema en platos hondos o cuencos y decora con los garbanzos fritos y unas hojas de cilantro fresco.
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