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Crema de chirivía y garbanzos con curry y cilantro

Name: Crema de chirivía y garbanzos con curry y cilantro
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de garbanzos en conserva; 2 unidades de chirivía; 1 unidad de cebolla; 1 litro de caldo de verduras; 1 cucharadita de curry en polvo; 1 cucharadita de cilantro en polvo; cilantro fresco; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las cremas son una magnífica opción para empezar un almuerzo o una cena. Te proponemos una con garbanzos, chirivía y otros vegetales a la que damos un toque de aroma y sabor con curry y cilantro.

Ingredientes

400 gramos de garbanzos en conserva
2 unidades de chirivía
1 unidad de cebolla
1 litro de caldo de verduras
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
cilantro fresco
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen

Preparación

Escurre bien los garbanzos de su líquido de conserva.
Pela y trocea las chirivías y la cebolla.
En una cazuela echa un chorrito de aceite de oliva y pocha la chirivía y la cebolla.
Salpimenta y añade los garbanzos, menos un puñado.
Incorpora el curry, el cilantro en polvo y cubre con el caldo de verduras.
Pon una tapa y cuece durante 25-30 minutos.
Fríe los garbanzos reservados bien secos en una sartén con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta.
Tritura los vegetales y pasa por un chino.
Vuelve a poner la crema en la cazuela al fuego un par de minutos.
Sirve la crema en platos hondos o cuencos y decora con los garbanzos fritos y unas hojas de cilantro fresco.

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