Garbanzos guisados con curry

Name: Garbanzos guisados con curry
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 taza de garbanzos; 1 puñado de judías verdes; 1 unidad de nabo; 1 unidad de pimiento verde; puerro; 2 unidades de tomates medianos; 2 unidades de zanahorias; 4 dientes de ajo; 1 unidad de cebolla; 2 unidades de cebolletas; 1 cucharadita de curry; aceite de oliva

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si eres tan fan del curry como nosotros, ¡tienes que probar este guiso vegano! Es muy fácil de preparar, además de saludable y apetecible, sobre todo en días donde las temperaturas están muy por debajo de lo que nos gustaría. Para conseguir un resultado perfecto, deberás dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Así que, apunta bien los ingredientes y ponte manos a la obra. ¡Buen provecho!

Ingredientes

1 taza de garbanzos
1 puñado de judías verdes
1 unidad de nabo
1 unidad de pimiento verde
puerro
2 unidades de tomates medianos
2 unidades de zanahorias
4 dientes de ajo
1 unidad de cebolla
2 unidades de cebolletas
1 cucharadita de curry
aceite de oliva

Preparación

Cuece, con abundante agua, los garbanzos con un puerro, nabo, cebolla, judías verdes y zanahorias.
Añade sal y deja que se haga a fuego bajo hasta que los garbanzos estén tiernos. Reservar.
Picaren cuadraditos finos el tomate pelado, dos o tres cebolletas y un pimiento verde.
Sofríe primero la cebolleta y el pimiento y cuando estén pochados, añadimos el tomate y los ajos enteros sin pelar, que luego retiraremos.
Añade al sofrito una cucharadita de curry. Remueve.
Cuando los garbanzos estén blandos los añadimos al sofrito con un poco de su caldo y dejamos cocer otros 10 o 15 minutos.