merluza age© Age Fotostock

Merluza frita con mantequilla de té matcha y puré de ajo morado asado

70 min
fácil
4 comensales

La merluza es un pescado que se puede preparar de numerosas maneras. Le damos un toque especial rebozándola con harina y huevo y friéndola en una mantequilla que aromatizamos con té 'matcha'. La vamos a acompañar con un puré de ajo morado asado.

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Ingredientes

  • 8 lomos de merluza
  • 2 unidades de cabeza de ajos morados
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de té matcha
  • 1 unidad de huevo
  • harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Corta una capa de medio centímetro de las cabezas de ajos para que se hagan bien y colócalas en una bandeja.
  2. Echa un chorrito de aceite y hornea durante 1 horas a 150 grados.
  3. Quita la piel y tritura los dientes asados con un poco de aceite.
  4. Funde la mantequilla y mezcla con el té 'matcha'.
  5. Salpimenta los lomos de merluza y pásalos por harina y huevo batido.
  6. Fríelos hasta dorar con la mantequilla de té 'matcha'.
  7. Sirve los lomos de merluza con el puré de ajo asado.