La merluza es un pescado que se puede preparar de numerosas maneras. Le damos un toque especial rebozándola con harina y huevo y friéndola en una mantequilla que aromatizamos con té 'matcha'. La vamos a acompañar con un puré de ajo morado asado.
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Merluza frita con mantequilla de té matcha y puré de ajo morado asado
70 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 8 lomos de merluza
- 2 unidades de cabeza de ajos morados
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de té matcha
- 1 unidad de huevo
- harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Corta una capa de medio centímetro de las cabezas de ajos para que se hagan bien y colócalas en una bandeja.
- Echa un chorrito de aceite y hornea durante 1 horas a 150 grados.
- Quita la piel y tritura los dientes asados con un poco de aceite.
- Funde la mantequilla y mezcla con el té 'matcha'.
- Salpimenta los lomos de merluza y pásalos por harina y huevo batido.
- Fríelos hasta dorar con la mantequilla de té 'matcha'.
- Sirve los lomos de merluza con el puré de ajo asado.
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