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Sándwich vasco-mexicano

Name: Sándwich vasco-mexicano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 12 rebanadas de pan de molde centeno con semillas de avena; 400 gramos de bacalao en salazón; 1 aguacate; 1 guindilla; 1 diente de ajo; 1 cebolleta; 1 tomate maduro; tabasco (unas gotas); zumo de lima (de una lima); 1 cucharada de cilantro; 1 cucharada de pimentón; sal; lima (unas rodajas)

Pescados,Bocadillos,Cocina mexicana,Cocina internacional, sándwiches, recetas de sandwiches

30 min

medio

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Mezclamos aquí la cocina mexicana con la vasca para preparar este espectacular sándwich de bacalao y guacamole con un toque picante. ¡Querrás hicarle el diente según termines de prepararlo!

Ingredientes

12 rebanadas de pan de molde centeno con semillas de avena
400 gramos de bacalao en salazón
1 aguacate
1 guindilla
1 diente de ajo
1 cebolleta
1 tomate maduro
tabasco (unas gotas)
zumo de lima (de una lima)
1 cucharada de cilantro
1 cucharada de pimentón
sal
lima (unas rodajas)

Preparación

Poner en remojo en agua fría los trozos de bacalao 48 h cambiando el agua cada 8 h.
Cocerlos en una cazuela con agua, 1 guindilla y una pizca de sal 4 min y enfriar.
Pelar y picar el ajo y la cebolleta.
Rallar el tomate.
Pelar el aguacate, retirar el hueso y echar la pulpa en una ensaladera con el zumo de lima, el tomate rallado, el tabasco, el cilantro picado, el ajo y la cebolleta picados y una pizca de sal.
Machacar con un tenedor hasta obtener un compuesto homogéneo.
Tostar el pan y untar con el guacamole preparado dos de cada tres tostadas.
Desmenuzar el bacalao, repartirlo sobre el guacamole y espolvorear con el pimentón.

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