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Galletas 'shortbread' de té 'matcha'

45 min
fácil
4 comensales

Las galletas 'shortbread' son originarias de Escocia. Antaño eran un dulce de fiesta pero hoy se toman en cualquier momento especialmente con té, vino especiado o un buen whisky escocés. Tan sólo llevan 1 parte de azúcar, 2 de mantequilla y 3 de harina, pero nosotros, además, les vamos a dar nuestro toque con un poco de té 'matcha'.

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Ingredientes

  • 200 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de harina de maíz
  • 200 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de té matcha

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Tamizamos las harinas de trigo y de maíz en un bol.
  3. Mezclamos en otro bol el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla a temperatura ambiente y amasamos con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Agregamos la mezcla de harinas y el té matcha y seguimos amasando no excesivamente pero sí hasta que se integren.
  5. Si, una vez mezclados los ingredientes, la masa se resquebraja, añadimos 1 ó 2 cucharaditas de agua y si queda muy blanda, agregamos una pizca más de harina.
  6. Echamos harina en la mesa de trabajo, volcamos la masa y extendemos con un rodillo dejando un grosor de 1 cm.
  7. Cortamos las galletas con un molde o con un vaso y las colocamos en una bandeja de horno con papel o silicona.
  8. Horneamos unos 10 minutos a 170 grados, sacamos con cuidado y dejamos que se enfríen.
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