Las galletas 'shortbread' son originarias de Escocia. Antaño eran un dulce de fiesta pero hoy se toman en cualquier momento especialmente con té, vino especiado o un buen whisky escocés. Tan sólo llevan 1 parte de azúcar, 2 de mantequilla y 3 de harina, pero nosotros, además, les vamos a dar nuestro toque con un poco de té 'matcha'.
Ingredientes
- 200 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de harina de maíz
- 200 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar blanca
- 1 cucharadita de té matcha
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Tamizamos las harinas de trigo y de maíz en un bol.
- Mezclamos en otro bol el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla a temperatura ambiente y amasamos con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregamos la mezcla de harinas y el té matcha y seguimos amasando no excesivamente pero sí hasta que se integren.
- Si, una vez mezclados los ingredientes, la masa se resquebraja, añadimos 1 ó 2 cucharaditas de agua y si queda muy blanda, agregamos una pizca más de harina.
- Echamos harina en la mesa de trabajo, volcamos la masa y extendemos con un rodillo dejando un grosor de 1 cm.
- Cortamos las galletas con un molde o con un vaso y las colocamos en una bandeja de horno con papel o silicona.
- Horneamos unos 10 minutos a 170 grados, sacamos con cuidado y dejamos que se enfríen.
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