Espárragos verdes en tempura al té 'matcha'

Name: Espárragos verdes en tempura al té 'matcha'
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 16 unidades de espárragos verdes; 4 cucharadas de harina de trigo; 4 cucharadas de harina de maíz; 1 pizca de levadura en polvo; 1 unidad de huevo; 1 pizca de té matcha; 1 pizca de copos de chile; sal; aceite vegetal; agua helada

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

A una masa de tempura le puedes echar diferentes condimentos para darle un toque diferente. En este caso preparamos unos espárragos verdes cocidos ligeramente y pasados por una mezcla a la que ponemos té 'matcha' y chile en copos para luego freírlos.

Ingredientes

16 unidades de espárragos verdes
4 cucharadas de harina de trigo
4 cucharadas de harina de maíz
1 pizca de levadura en polvo
1 unidad de huevo
1 pizca de té matcha
1 pizca de copos de chile
sal
aceite vegetal
agua helada

Preparación

Corta la parte trasera de los espárragos, parte por la mitad a lo largo y cuécelos en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurre y reserva.
Echa agua fría en un bol, añade el huevo y bate.
Incorpora las dos harinas, el té 'matcha' y los copos de chile.
Bate bien todos los ingredientes con varilla hasta que se integren y formen una mezcla suave y homogénea.
Calienta abundante aceite vegetal en una sartén honda.
Pasa los espárragos por la pasta de tempura y fríe hasta que cojan color.
Saca sobre papel de cocina y sirve inmediatamente.

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