A una masa de tempura le puedes echar diferentes condimentos para darle un toque diferente. En este caso preparamos unos espárragos verdes cocidos ligeramente y pasados por una mezcla a la que ponemos té 'matcha' y chile en copos para luego freírlos.
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Espárragos verdes en tempura al té 'matcha'
30 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 16 unidades de espárragos verdes
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 4 cucharadas de harina de maíz
- 1 pizca de levadura en polvo
- 1 unidad de huevo
- 1 pizca de té matcha
- 1 pizca de copos de chile
- sal
- aceite vegetal
- agua helada
Preparación
- Corta la parte trasera de los espárragos, parte por la mitad a lo largo y cuécelos en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurre y reserva.
- Echa agua fría en un bol, añade el huevo y bate.
- Incorpora las dos harinas, el té 'matcha' y los copos de chile.
- Bate bien todos los ingredientes con varilla hasta que se integren y formen una mezcla suave y homogénea.
- Calienta abundante aceite vegetal en una sartén honda.
- Pasa los espárragos por la pasta de tempura y fríe hasta que cojan color.
- Saca sobre papel de cocina y sirve inmediatamente.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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