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tempura age© Age Fotostock

Espárragos verdes en tempura al té 'matcha'

30 min
fácil
4 comensales

A una masa de tempura le puedes echar diferentes condimentos para darle un toque diferente. En este caso preparamos unos espárragos verdes cocidos ligeramente y pasados por una mezcla a la que ponemos té 'matcha' y chile en copos para luego freírlos.

Ingredientes

  • 16 unidades de espárragos verdes
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 4 cucharadas de harina de maíz
  • 1 pizca de levadura en polvo
  • 1 unidad de huevo
  • 1 pizca de té matcha
  • 1 pizca de copos de chile
  • sal
  • aceite vegetal
  • agua helada

Preparación

  1. Corta la parte trasera de los espárragos, parte por la mitad a lo largo y cuécelos en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurre y reserva.
  2. Echa agua fría en un bol, añade el huevo y bate.
  3. Incorpora las dos harinas, el té 'matcha' y los copos de chile.
  4. Bate bien todos los ingredientes con varilla hasta que se integren y formen una mezcla suave y homogénea.
  5. Calienta abundante aceite vegetal en una sartén honda.
  6. Pasa los espárragos por la pasta de tempura y fríe hasta que cojan color.
  7. Saca sobre papel de cocina y sirve inmediatamente.