reganas anjojoli thermomix

Regañás con ajonjolí

45 min
fácil
48 porciones

Las regañás o regañadas son una especie de torta dura y muy fina que acompaña mucho de los aperitivos de nuestro país y que son típicas de la provincia de Sevilla. Su textura es similar a la del pico de pan y suele servirse siempre como acompañamiento.

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Ingredientes

  • 400 gramos de harina de trigo
  • 75 gramos de agua
  • 50 gramos de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de semillas de sésamo blanco

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
  2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y amasamos en función Amasar Espiga/2 min.
  3. Retiramos la masa del vaso y amasamos ligeramente sobre la superficie de trabajo cubierta con harina espolvoreada, cortando en dos y, con un rodillo, extendemos cada mitad hasta dejarla muy fina y obtener un rectángulo aproximado de 40x30 cm. En una bandeja de horno, forrada con papel vegetal, colocamos la masa extendida encima y cortando rectángulos de 5x10 cm aproximadamente.
  4. Horneamos durante 25-30 minutos. Dejamos enfriar por completo.