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'Mousse' de té 'matcha'

Name: 'Mousse' de té 'matcha'
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 10 gramos de té matcha y un poco más para decorar; 200 mililitros de nata montada; 150 gramos de azúcar blanca; 4 cucharadas de agua caliente; 10 gramos de gelatina en polvo neutra; 6 cucharadas de bebida vegetal; 3 unidades de huevo

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El té 'matcha' tiene un ligero sabor a espinaca y a hierba fresca. En su justa medida, aporta un toque especial y distinto a muchos platos tanto salados como dulces. En esta propuesta se lo vamos a agregar a una esponjosa y ligera 'mousse'.

Ingredientes

10 gramos de té matcha y un poco más para decorar
200 mililitros de nata montada
150 gramos de azúcar blanca
4 cucharadas de agua caliente
10 gramos de gelatina en polvo neutra
6 cucharadas de bebida vegetal
3 unidades de huevo

Preparación

Separa las yemas de las claras y monta en un cuenco las primeras con 100 gramos de azúcar hasta blanquear y las segundas en otro bol con el resto de azúcar.
Calienta la bebida vegetal en un cazo.
Disuelve la gelatina en polvo en el agua y añade al cazo.
Incorpora esta mezcla con una varilla a las yemas con el azúcar.
Disuelve el té 'matcha' en un poco de agua caliente y échalo en el cuenco.
Agrega la nata montada con movimientos envolventes y después las claras a punto de nieve de la misma forma.
Reparte en cuencos, copas o platos hondos pequeños y mete en la nevera durante 2 horas.
Espolvorea con un poco de té 'matcha' cuando sirvas.

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