'Cheesecake' de té 'matcha' con pistachos

Name: 'Cheesecake' de té 'matcha' con pistachos
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 500 gramos de queso crema; 10 gramos de té matcha; 200 gramos de galletas; 80 gramos de mantequilla; 150 gramos de azúcar blanca; 120 gramos de yogur griego; 2 unidades de huevo + 1 yema; 50 gramos de pistachos picados; esencia de vainilla

50 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El té 'matcha' es una de las bebidas que se ponía de moda hace pocos años. Al contrario que el resto de variedades que se consumen infusionando sus hojas, este té verde es un concentrado en polvo que tiene unas importantes propiedades antioxidantes muy beneficiosas para la salud. Lo vamos a incorporar a una deliciosa y original 'cheesecake'.

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Ingredientes

500 gramos de queso crema
10 gramos de té matcha
200 gramos de galletas
80 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar blanca
120 gramos de yogur griego
2 unidades de huevo + 1 yema
50 gramos de pistachos picados
esencia de vainilla

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.
Derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego medio con cuidado de que no se queme.
Trituramos las galletas con ayuda de una batidora y las mezclamos con la mantequilla.
Engrasamos un molde circular desmontable, echamos la mezcla, presionamos para que quede bien compactada y reservamos en el frigorífico.
Preparamos el té mezclándolo con agua caliente sin parar de batir hasta conseguir una pasta densa y homogénea.
En un bol grande batimos el queso crema con el azúcar, el yogur y la esencia de vainilla hasta conseguir una mezcla cremosa.
Incorporamos los huevos y la yema y seguimos batiendo.
Tamizamos la harina sobre la crema de queso y añadimos el té mezclando bien con cuidado de que no queden grumos.
Sacamos la base de la nevera, echamos sobre ella la mezcla y horneamos 35 minutos hasta que esté bien cuajada.
Enfriamos sobre una rejilla, desmoldamos con cuidado y decoramos con los pistachos triturados.

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