ensalada endibias roquefort© AGE Fotostock

Ensalada de endibias con manzana, nueces y queso azul

15 min
fácil
6 comensales

Hoy vamos a preparar una ensalada diferente con endibias, queso roquefort, manzana y nueces. Es ideal para salir de los primeros platos de siempre, ligero y muy fácil de preparar. Añade el aliño que más te apetezca. ¡Te va a encantar!

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Ingredientes

  • 6 unidades de endivias
  • 2 unidades de manzanas
  • 50 gramos de nueces troceadas
  • 50 gramos de queso azul
  • 1 puñado de rúcula
  • 1 unidad de limón
  • cebollino picado
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Pelar y cortar las manzanas, rociarlas con zumo de limón y mezclarlas con las nueces y el cebollino picado.
  2. En un plato colocar las endibias deshojadas, añadir el queso desmigado y la mezcla anterior de manzana y nueces.
  3. Por último, añade la rúcula, sal, pimenta... ¡y a disfrutar!