Te proponemos una refrescante ensalada, rápida y fácil de preparar, a base de bulgur, tomate fresco, menta picada, zumo de lima y un guiño a 'Halloween'. Le ponemos unos 'ojos' hechos con bolitas de 'mozzarella' y trozos de aceituna negra.
Ingredientes
- 400 gramos de bulgur
- 2 unidades de tomate
- 8 bolas de queso mozzarella mini
- 1 unidad de lima
- 1 manojo de menta fresca
- 8 unidades de aceitunas negras
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pon a calentar en una olla un poco más del doble de agua que de bulgur.
- Añade un poco de aceite y de sal y el bulgur.
- Baja el fuego al mínimo y deja que el agua se absorba (aprox unos 15 minutos).
- Lava, seca y pica en daditos los tomates.
- Pica la menta fresca muy finita.
- Mezcla en un cuenco el bulgur, el zumo de lima, los tomates y la menta.
- Añade un chorro de aceite de oliva y mezcla bien.
- Sirve la ensalada en los platos y acompaña con las bolitas de queso con las aceitunas negras como si fueran ojos.
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