Ensalada de bulgur, tomate y 'mozzarella'

Name: Ensalada de bulgur, tomate y 'mozzarella'
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de bulgur; 2 unidades de tomate; 8 bolas de queso mozzarella mini; 1 unidad de lima; 1 manojo de menta fresca; 8 unidades de aceitunas negras; aceite de oliva virgen extra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te proponemos una refrescante ensalada, rápida y fácil de preparar, a base de bulgur, tomate fresco, menta picada, zumo de lima y un guiño a 'Halloween'. Le ponemos unos 'ojos' hechos con bolitas de 'mozzarella' y trozos de aceituna negra.

Ingredientes

400 gramos de bulgur
2 unidades de tomate
8 bolas de queso mozzarella mini
1 unidad de lima
1 manojo de menta fresca
8 unidades de aceitunas negras
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pon a calentar en una olla un poco más del doble de agua que de bulgur.
Añade un poco de aceite y de sal y el bulgur.
Baja el fuego al mínimo y deja que el agua se absorba (aprox unos 15 minutos).
Lava, seca y pica en daditos los tomates.
Pica la menta fresca muy finita.
Mezcla en un cuenco el bulgur, el zumo de lima, los tomates y la menta.
Añade un chorro de aceite de oliva y mezcla bien.
Sirve la ensalada en los platos y acompaña con las bolitas de queso con las aceitunas negras como si fueran ojos.

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