'Muffins' de calabaza

Name: 'Muffins' de calabaza
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de calabaza; 3 unidades de huevo; 200 gramos de harina; 1 sobre de levadura en polvo; 1 cucharada de esencia de vainilla; 175 gramos de azúcar blanca; 3 cucharadas de mantequilla; azúcar glas; menta fresca

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Preparamos una masa clásica de magdalenas, con su harina, mantequilla, azúcar y huevo, a la que vamos a agregar un poco de calabaza cocida. El resultado es perfecto para endulzar cualquier hora del día de 'Halloween'.

Ingredientes

300 gramos de calabaza
3 unidades de huevo
200 gramos de harina
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharada de esencia de vainilla
175 gramos de azúcar blanca
3 cucharadas de mantequilla
azúcar glas
menta fresca

Preparación

Pela, trocea en dados y cuece la calabaza en agua hirviendo hasta que esté blandita.
Tritura la calabaza salvo unos daditos que reservamos para decorar.
En un bol bate los huevos con el azúcar.
Añade la mantequilla derretida, la vainilla y el puré de calabaza.
Incorpora poco a poco y sin dejar de mezclar, la harina y la levadura tamizadas.
Precalienta el horno a 180ºC.
Rellena unos moldes de magdalena por la mitad y hornea durante 15 minutos.
Saca con cuidado, deja enfriar y decora cada 'muffin' con un dado de calabaza, unas hojas de menta y azúcar glas.

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