La peculiaridad de estas hamburguesas ideales para servir en 'Halloween' está en su pan. Te mostramos cómo elaborar una variedad negra para poner dentro la carne con sus acompañamientos habituales: lechuga, tomate, queso, cebolla, kétchup y mostaza.
Ingredientes
Para el pan
- 2 sobres de tinta de calamar
- 500 gramos de harina de fuerza
- 10 gramos de levadura fresca
- 20 gramos de azúcar blanca
- 1 unidad de huevo
- 125 mililitros de agua
- 150 mililitros de leche templada
- 25 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- sal
- semillas de sésamo
Para las hamburguesas
- 8 unidades de hamburguesas mini
- 1 unidad de tomate
- 1 unidad de cebolla
- 4 hojas de sal
- 4 lonchas de queso
- aceite de oliva virgen
- kétchup
- salsa de mostaza
Preparación
El pan
- Diluye la levadura en un poco de leche tibia.
- Echa en un bol el resto de la leche, el agua, el huevo, el aceite y la tinta de calamar.
- Forma un volcán con la harina, el azúcar y la sal, haz un hueco en el centro y echa la mezcla anterior.
- Mezcla todo bien y amasa a mano, con amasadora o con robot de cocina.
- Coloca la masa en un bol, tapa con un trapo y deja que fermente durante unas 2 horas y 30 minutos.
- Vuelve a amasar, corta en porciones, dales forma redonda y luego aplasta.
- Deja que vuelvan a fermentar hasta que doblen el tamaño.
- Pinta con leche y pon las semillas de sésamo por encima.
- Precalienta el horno a 220 grados y baja a 200 cuando introduzcas los panes.
- Hornea entre 15 y 20 minutos, saca y deja que se enfríen.
Las hamburguesas
- Lava, seca y corta en rodajas el tomate.
- Pela y corta en rodajas la cebolla.
- Salpimenta las mini hamburguesas y cocínalas a la plancha por ambos lados con unas gotas de aceite.
- Abre los panes negros de hamburguesa por la mitad y añade la lechuga, el queso, la cebolla y el tomate.
- Incorpora la carne, un poco de kétchup y otro poco de salsa de mostaza.
- Sirve con sus respectivas tapas ¡y disfruta!
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
