'Crème brûlée' de crema de cacahuete con semillas de sésamo

Name: 'Crème brûlée' de crema de cacahuete con semillas de sésamo
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 litro de leche; 3 cucharadas de crema de cacahuete; 6 unidades de yema de huevo; 150 gramos de azúcar blanca; 5 cucharadas de crême fraîche; 30 gramos de azúcar moreno; 4 cucharaditas de semillas de sésamo

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La 'crème brûlée' es uno de los postres más populares de la cocina francesa, similar a nuestra crema catalana. La peculiaridad de esta es que le vamos a añadir mantequilla de cacahuetes y la vamos a decorar con semillas tostadas de sésamo.

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Ingredientes

1 litro de leche
3 cucharadas de crema de cacahuete
6 unidades de yema de huevo
150 gramos de azúcar blanca
5 cucharadas de crême fraîche
30 gramos de azúcar moreno
4 cucharaditas de semillas de sésamo

Preparación

Echa en un cazo la leche y la 'crème fraîche'.
Añade la mantequilla de cacahuete y cuece a fuego lento.
Bate las yemas con el azúcar glas y ve añadiendo el resultado, poco a poco, al cazo sin dejar de remover.
Espera a que espese y adquiera la textura de una crema.
Deja enfriar ligeramente, reparte en unos moldes de cerámica o cuencos individuales y espolvorea con el azúcar moreno.
Quema con un soplete para formar el caramelo.
Tuesta las semillas de sésamo en una sartén con cuidado de que no se quemen.
Sirve la 'crème brûlée' con las semillas de sésamo por encima.

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