Pollo con brócoli a la mantequilla de cacahuete

Name: Pollo con brócoli a la mantequilla de cacahuete
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de pollo en trozos; 1 unidad de cebolla; 2 dientes de ajo; 100 gramos de crema de cacahuete; 2 cucharadas de cacahuetes; 300 gramos de brócoli; 1 unidad de chile rojo; 2 cucharadas de salsa de soja; 3 cucharadas de zumo de lima; 2 cucharadas de aceite de sésamo; 1 cucharadita de cilantro; 1 cucharadita de jengibre seco en polvo; 1 cucharada de miel; aceite de oliva virgen; sal; pimienta negra; agua

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque la crema de cacahuete como más se usa es como una mantequilla para untar rebanadas de pan o acompañar unas tortitas, también es un ingrediente que puede aportar un toque delicioso a muchas elaboraciones. En este caso, la empleamos para cocinar un pollo al que también añadimos brócoli y un toque picante.

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Ingredientes

1 unidad de pollo en trozos
1 unidad de cebolla
2 dientes de ajo
100 gramos de crema de cacahuete
2 cucharadas de cacahuetes
300 gramos de brócoli
1 unidad de chile rojo
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de zumo de lima
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de jengibre seco en polvo
1 cucharada de miel
aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra
agua

Preparación

Separa el brócoli en ramitos y cuece durante 6 minutos en agua hirviendo con sal.
Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
Salpimenta el pollo, dóralo en una cazuela con aceite, saca y reserva.
Rehoga el ajo y la cebolla en la cazuela y añade la crema de cacahuete, el chile cortado en aros, la salsa de soja, el zumo de lima, el aceite de sésamo. el cilantro picado, el jengibre y la miel y mezcla bien.
Agrega el pollo y añade un par de vasos de agua.
Deja que cueza a fuego lento con tapa durante 30 minutos.
Incorpora el brócoli y los cacahuetes picados, cuece un par de minutos más ¡y ya lo tienes listo para servir!

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