Aunque la crema de cacahuete como más se usa es como una mantequilla para untar rebanadas de pan o acompañar unas tortitas, también es un ingrediente que puede aportar un toque delicioso a muchas elaboraciones. En este caso, la empleamos para cocinar un pollo al que también añadimos brócoli y un toque picante.
Ingredientes
- 1 unidad de pollo en trozos
- 1 unidad de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de crema de cacahuete
- 2 cucharadas de cacahuetes
- 300 gramos de brócoli
- 1 unidad de chile rojo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de zumo de lima
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de jengibre seco en polvo
- 1 cucharada de miel
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta negra
- agua
Preparación
- Separa el brócoli en ramitos y cuece durante 6 minutos en agua hirviendo con sal.
- Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
- Salpimenta el pollo, dóralo en una cazuela con aceite, saca y reserva.
- Rehoga el ajo y la cebolla en la cazuela y añade la crema de cacahuete, el chile cortado en aros, la salsa de soja, el zumo de lima, el aceite de sésamo. el cilantro picado, el jengibre y la miel y mezcla bien.
- Agrega el pollo y añade un par de vasos de agua.
- Deja que cueza a fuego lento con tapa durante 30 minutos.
- Incorpora el brócoli y los cacahuetes picados, cuece un par de minutos más ¡y ya lo tienes listo para servir!
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