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mero age© Age Fotostock

Mero con tabulé al aroma de lima y cilantro

35 min
fácil
4 comensales

Te presentamos un delicioso y aromático plato de pescado. Optamos por unos lomos de mero que servirmos sobre un tabulé aromatizado con lima y cilantro. Una receta baja en calorías pero llena de sabor que no tardarás nada en preparar.

Ingredientes

  • 4 unidades de supremas de mero
  • 300 gramos de sémola de trigo para cuscús
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • 2 unidades de cebolleta
  • 2 unidades de tomate
  • 1 rama de cilantro
  • 1 unidad de lima
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Precalentamos el grill del horno a máxima temperatura.
  2. Lavamos y picamos en daditos los tomates y las cebolletas.
  3. Hervimos el caldo, incorporamos el cuscús y dejamos que se hidrate bien.
  4. Añadimos el tomate, la cebolleta, un poco del cilantro picado y el zumo de la lima y cocemos durante 5 minutos más
  5. Ponemos los lomos de mero en una bandeja de horno, salpimentamos, echamos un hilo de aceite y cocinamos en el grill del horno durante 3-4 minutos por cada lado.
  6. Repartimos el tabulé en el fondo de los platos, ponemos encima el pescado, adornamos con una ramita de cilantro y servimos enseguida.