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'Ramen miso'

30 min
fácil
4 comensales

Hay varios componentes esenciales en cualquier receta de ramen con miso: fideos de ramen, pasta de miso, caldo dashi, vegetales y/o tofu. El miso le aporta un sabor salado y ligeramente dulce y convierte a este plato oriental en una opción de lo más apetecible, sobre todo cuando llega el frío.

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Ingredientes

  • 300 gramos de fideos ramen
  • 2 unidades de huevo
  • 2 unidades de cebolleta
  • 200 gramos de tofu
  • 1 puñado de algas 'Wakame'
  • 1 unidad de chile rojo
  • 1 puñado de espinacas frescas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de caldo 'dashi' instantáneo
  • 4 cucharadas de pasta miso
  • 1 cucharada de salsa de soja

Preparación

  1. Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, saca, enfría, pela y corta por la mitad.
  2. En una olla grande echa el caldo de verduras, el 'dashi' en polvo y la salsa de soja, y calienta a fuego bajo hasta que hierva.
  3. Pica la cebolleta, échala al caldo y agrega también las espinacas.
  4. Incorpora las algas, el tofu en dados y los fideos y deja que cueza todo junto 8 minutos.
  5. Lava, seca y pica el chile en aros e incorpóralo a la sopa.
  6. Saca un poco del caldo y disuelve la pasta de miso para incorporarlo al ramen.
  7. Añade las mitades de huevo duro y sirve en cuencos.
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