crema lombarda manzana salmon vapor thermomix

Crema de lombarda y manzana con salmón al vapor

Name: Crema de lombarda y manzana con salmón al vapor
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 gramos de lomo de salmón fresco; 3 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta negra; 20 gramos de aceite de oliva; 120 gramos de cebolla en trozos; 200 gramos de patatas peladas en trozos; 600 gramos de lombarda en trozos de 5 cm; 1 unidad de manzana sin semillas en trozos; 400 gramos de caldo de verduras; 1 chorrito de zumo de limón; 1 ramita de perejil fresco (solo las hojas)

40 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

Este delicioso plato de cuchara es, además de muy sencillo de realizar con tu Thermomix, una receta muy vistosa y resultona perfecta si tienes invitados en casa, tanto en otoño como en invierno. Además, no está mal que pienses en ella para las grandes ocasiones que llegarán a final de año. Si lo prefieres, puedes elegir otro pescado al vapor, pero, por ahora, el salmón fresco está de temporada. Aprovéchalo.

Ingredientes

500 gramos de lomo de salmón fresco
3 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta negra
20 gramos de aceite de oliva
120 gramos de cebolla en trozos
200 gramos de patatas peladas en trozos
600 gramos de lombarda en trozos de 5 cm
1 unidad de manzana sin semillas en trozos
400 gramos de caldo de verduras
1 chorrito de zumo de limón
1 ramita de perejil fresco (solo las hojas)

Preparación

Cortamos el salmón en dados de 3 cm y espolvoreamos con dos pellizcos de sal y pimienta negra molida. Colocamos en el recipiente Varoma, tapamos y reservamos.
Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla. Troceamos 3 seg/vel 5 y sofreímos después 5 min/120ºC/vel 1.
Agregamos la lombarda, la patata y la manzana. Troceamos 5 seg/vel 7. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y troceamos 5 seg/vel 7.
Incorporamos el caldo de verduras y un pellizco de sal. Situamos el Varoma en su posición y programamos 25 min/Varoma/vel 1.
Retiramos el recipiente Varoma, colocamos el cubilete en la tapa y pogramamos 1 min/vel 5-10 progresivamente.
Repartimos la crema en los platos, ponemos el salmón encima y regamos con un poco de zumo de limón. Decoramos con las hojas de perejil.

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