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Trufas 2 chocolates

Name: Trufas 2 chocolates
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de chocolate blanco; 30 gramos de mantequilla; 40 gramos de crême fraîche; 1 pizca de sal; 100 gramos de chocolate negro; 2 cucharadas de azúcar glas; 50 gramos de mantequilla; 50 mililitros de nata para montar; 1 chorrito de cointreau; nibs de cacao (granillo)

180 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si eres amante del chocolate, ¿por qué elegir entre negro o blanco pudiendo quedarte con los dos? Los mezclamos para convertirlos en unas apetecibles trufas, ideales para tomar en la sobremesa con el café.

Ingredientes

Para el interior

200 gramos de chocolate blanco
30 gramos de mantequilla
40 gramos de crême fraîche
1 pizca de sal

Para la cobertura

100 gramos de chocolate negro
2 cucharadas de azúcar glas
50 gramos de mantequilla
50 mililitros de nata para montar
1 chorrito de cointreau
nibs de cacao (granillo)

Preparación

El relleno

Trocea el chocolate blanco y échalo en un cazo con la mantequilla y un pellizco de sal.
Calienta suavemente hasta que se integren los dos ingredientes.
Agrega a crême fraîche, retira del fuego y mezcla bien para meter en la nevera durante unas 3 horas.

La cobertura

Calienta la nata líquida en un cazo y retira del fuego.
Funde en otro cazo el chocolate negro con la mantequilla, deja atemperar, añade el azúcar glas y mezcla.
Incorpora la nata y el licor sin dejar de remover.
Deja que se enfríe.

Acabado y montaje

Forma bolitas con la 'ganache' de chocolate blanco.
Envuelve estas bolas con la 'ganache' de chocolate negro.
Reboza las bolas con el granillo de cacao y vuelve a meter en la nevera hasta que vayas a comer las trufas.

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