Puré de calabaza con crema de ajo

Name: Puré de calabaza con crema de ajo
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de calabaza; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de patata; 1 litro de caldo de verduras; 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar; sal; pimienta blanca; perejil fresco; 1 cabeza de ajos; cebolla; 1 unidad de patata; 1 cucharadita de mantequilla; 1 chorrito de caldo de verduras; 1 chorrito de nata para cocinar; aceite de oliva virgen extra

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La calabaza es uno de los ingredientes otoñales por excelencia y símbolo de la fiesta de Halloween. Con ella vamos a preparar una crema en la que aceleraremos la cocción gracias a la olla exprés y la decoraremos con una crema de ajo simulando una tela de araña.

Ingredientes

Para el puré de calabaza

600 gramos de calabaza
1 unidad de cebolla
1 unidad de patata
1 litro de caldo de verduras
1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
sal
pimienta blanca
perejil fresco

Para la crema de ajo

1 cabeza de ajos
cebolla
1 unidad de patata
1 cucharadita de mantequilla
1 chorrito de caldo de verduras
1 chorrito de nata para cocinar
aceite de oliva virgen extra

Preparación

El puré de calabaza

Pela y trocea la calabaza, la patata y la cebolla.
Echa un poco de aceite en la olla exprés y rehoga un poco todas las verduras troceadas.
Salpimenta, añade el caldo, pon la tapa de la olla y cuece 4 minutos.
Destapa, añade la nata y cocina un par de minutos más.
Espera a que se enfríe para triturar hasta obtener una textura homogénea.

La crema de ajos

Precalienta el horno a 175 grados.
Corta la parte de arriba ligeramente de la cabeza de ajos, unta con aceite y sal y envuelve en papel de aluminio.
Colócalos en una bandeja y hornea 25-30 minutos.
Pela los ajos y pela y trocea la cebolla y la patata.
Rehoga en una cazuela con la mantequilla los dientes de ajo, la cebolla y la patata.
Salpimenta, agrega el caldo y la nata y cocina 5 minutos.
Tritura, deja que se enfríe y mete el resultado dentro de una manga pastelera.