¿Chocolate blanco o negro?’ Pues a nosotros nos gustan los dos. Y si encima van unidos en una misma receta, como en esta deliciosa tarta que hoy te enseñamos a elaborar, ¡mejor que mejor! Anímate a prepararla en casa y pon un toque dulce en tu mesa.
Ingredientes
Para la base
- 200 gramos de harina
- 2 unidades de yemas de huevo
- 140 gramos de mantequilla en pomada
- 50 gramos de azúcar glas
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 200 gramos de chocolate negro
- 180 gramos de chocolate blanco
- 300 mililitros de nata
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1 cucharada de limón confitado
- 125 gramos de frutos rojos
Preparación
La base
- Mezcla en un bol la harina con el cacao.
- Añade la mantequilla y mezcla con las manos.
- Incorpora las yemas, 1 cucharada de agua, el azúcar y la sal y mezcla bien.
- Forma una bola, tapa con papel film y reserva 30 minutos en la nevera.
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Engrasa un molde redondo desmontable de bordes acanalados de 22 cm de diámetro.
- Enharina la mesa de trabajo y extiende con rodillo la masa hasta que tenga 5 mm de espesor.
- Cubre con un círculo de papel sulfurizado, rellena con legumbres secas y reserva 15 min en la nevera.
- Saca de la nevera y mete 15 min al horno a 200ºC.
El relleno
- Ralla los dos chocolates por separado y corta en daditos la piel de limón.
- Calienta 200 ml de nata y añade el chocolate negro
- Calentar el resto de la nata con el azúcar, deja templar y añade el chocolate blanco y la piel de limón.
- Retirar las legumbres y el papel de la base horneada, rellenar con el chocolate negro y meter 15 min a la nevera.
Acabado y montaje
- Retira las legumbres y el papel de la base horneada, rellena con la mezcla de chocolate negro y mete 15 min a la nevera.
- Cubre con la mezcla de chocolate blanco y mete de nuevo a la nevera antes de decorar con los frutos rojos.
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