‘Strudel’ membrillo y manzana

Name: ‘Strudel’ membrillo y manzana
Prep time: 60
Cook time: 60
Total time: 60
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 membrillo; 4 manzanas Reinetas; 25 gramos de piñones; 25 gramos de pasas; 50 gramos de mantequilla; 20 gramos de azúcar; 1 cucharada de canela; 1 paquete de pasta filo; 1 cucharada de azúcar glas para decorar

60 min

medio

6 porciones

¡HOLA! Cocina

De todos los 'strudel' (receta típica de los países de Centroeuropa), quizá el más conocido sea el 'Apfelstrudel' o pastel de manzana, cuyo nombre nos hace viajar de inmediato a tierras alemanas. Aquí vamos a hacer una versión añadiendo, además, otro fruto típicamente otoñal: el rico membrillo. Si eres goloso, ¡será tu perdición!

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Ingredientes

1 membrillo
4 manzanas Reinetas
25 gramos de piñones
25 gramos de pasas
50 gramos de mantequilla
20 gramos de azúcar
1 cucharada de canela
1 paquete de pasta filo
1 cucharada de azúcar glas para decorar

Preparación

Cocer el membrillo en agua durante unos 15 minutos o hasta que se ablande. Pelarlo y cortarlo en trozos pequeños.
Pelar las manzanas y córtalas igual.
Acto seguido, ponerlo todo en una sartén junto con los piñones, las pasas, la mitad de la mantequilla, el azúcar y la canela y remover hasta que se caramelice la fruta.
Derretir el resto de la mantequilla en el microondas.
Poner en una bandeja papel para hornear, colocar una lámina de pasta filo y, con ayuda de un pincel, cubrirla con una capa fina de mantequilla.
Repetir la operación con el resto de las láminas y poner el relleno en el centro.
Plegar la hojas de forma que resulte un rectángulo alargado cerrado por ambos extremos y hornear durante 15 minutos o hasta que comience a dorarse.
Espolvorear el 'strudel' de membrillo y manzana con un poco de azúcar y servirlo templado.
Como acompañamiento, puedes servirlo con una crema de natillas por encima o con una helado de vainilla.

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