Pan casero tradicional con Thermomix

Name: Pan casero tradicional con Thermomix
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 gramos de agua; 15 gramos de aceite de oliva; 1 sobre de levadura de panadería deshidratada (15 gramos); 500 gramos de harina de fuerza; 1 cucharadita de azúcar blanca; 2 cucharaditas de sal

60 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

Un pan clásico, sin demasiados ingredientes ni complicados pasos, tan solo lo necesario para crear una hogaza casera de calidad, crujiente por fuera y bien esponjadita por dentro. Para conservarla, cúbrela o introdúcela en una bolsa de tela. Si no lo vas a consumir en los primeros días, lo mejor es congelarlo.

Ingredientes

250 gramos de agua
15 gramos de aceite de oliva
1 sobre de levadura de panadería deshidratada (15 gramos)
500 gramos de harina de fuerza
1 cucharadita de azúcar blanca
2 cucharaditas de sal

Preparación

Vertemos el agua en el vaso y lo calentamos 1min/37ºC/vel 1.
Pintamos o pulverizamos con el aceite de oliva el interior de una bolsa de asar.
Añadimos al vaso la levadura, la harina, el azúcar y la sal, además de los 15 gramos de aceite de oliva. Mezclamos 15seg/vel 6. Después, amasamos 3min/Función Espiga, sin poner el cubilete, para que la masa esté aireada.
Retiramos la masa del caso sobre una encimera ligeramente espolvoreada con harina y, si quedan restos de la masa en las cuchillas, mezclamos 0,5seg/vel Turbo dos o tres veces. De esta forma, la masa se queda solo en las paredes y podremos retirarla fácilmente.
A continuación, formamos primero una bola con la masa y le damos forma de hogaza. Con un cuchillo, hacemos dos o tres cortes cruzados en la superficie de la masa y espolvoreamos harina.
Introducimos la hogaza en el centro de la bolsa de asar y la cerramos.
Con el horno frío (sin precalentar), introducimos la bolsa con el pan, ponemos el horno a 220 ºC y horneamos durante 40 minutos.
Lo sacamos del horno y retiramos inmediatamente la bolsa. Dejamos que se enfríe.

Otros Tags