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Mahalabia (Natillas árabes)

Name: Mahalabia (Natillas árabes)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 mililitros de leche entera; 80 gramos de azúcar; 80 gramos de harina de maíz; 3 cucharadas de aroma agua de azahar; 4 cucharadas de pistachos picados; 4 cucharaditas de miel

20 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

A diferencia de las tradicionales que conocemos en España, estas natillas no llevan huevo entre sus ingredientes. Además, otra de las particularidades de este postre, cuya cuna se suele ubicar en Líbano, es el uso del agua de azahar. ¿Resultado? Una receta cremosa, muy aromática y sencillísima de preparar.

Ingredientes

800 mililitros de leche entera
80 gramos de azúcar
80 gramos de harina de maíz
3 cucharadas de aroma agua de azahar
4 cucharadas de pistachos picados
4 cucharaditas de miel

Preparación

Disponer en un cazo a fuego medio 600 ml de leche junto con el azúcar. Remover constantemente y cuando empiece a hervir retirar del fuego.
Añadir entonces el resto de la leche con la harina de maíz, volver a poner el cazo al fuego, bajar la intensidad de éste y seguir removiendo hasta que comience a espesar.
Apartar el cazo del fuego definitivamente. Incorporar el agua de azahar y mezclar bien. Esperar a que la mezcla entibie.
Verter en cuatro copas o vasos de postre. Meterlos en el frigorífico durante 1 hora como mínimo hasta el momento en que se vayan a servir.
Justo ante de servir, decorar con unos pistachos picados y, si se desea, unas gotas de miel.

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